miércoles, 10 de junio de 2015

4 condimentos procedentes de Oriente

Me enganche con la comida oriental! En estos días, pude comer comida asiática, comida y cena durante una semana sin cansarme nunca. Y no estoy exagerando. Además, descubrí que este tipo de platos de la cocina oriental es relativamente fácil cuando se tiene bajo la mano los ingredientes que hacen la diferencia. Por lo tanto comparto hoy mi esencial 4 condimentos procedentes de oriente:

Salsa de hoisin
Lo que es …una salsa medio azucarada, medio picante hecha a base de habas de soja, de vinagre y de ajo. ¡Hasta decimos que es el ketchup versión asiática!
Es delicioso en los escabeches, adobos , en la sopa thai y los salteados de verduras.
4 condimentos procedentes de oriente


La salsa de chile de Sriracha
Lo viene a ser  una salsa bastante pastosa sin embargo está hecha a base de chiles y ajo. También se encuentra en una versión un poco más suave. Pero para condimentar nuestros platos, nada mejor que la versión fuerte. Decimos que es una salsa de chile picante.
Es deliciosa en sopas (incluso en mi tradicional sopa thai de verduras!), en pasta, el chow mein e incluso para pizzas!





La salsa de chile de Sriracha cocina oriental
Salsa de pescado
Es una salsa fermentada hecha a base de anchoas (boquerón) o gambas (camarones). Por esta razón es tan salada. Por así decirlo, se saborea realmente el pescado y más la sal!
Es deliciosa... cuando se agrega a nuestro caldo para sopas (es entre otras cosas para que nuestra sopa tailandesa casera sepa como la del restaurante!) o en frituras de verduras.


El Sambal oelek
Lo que es... un condimento de uso frecuente en platos indonesios o coreanos hecho con chiles triturados. Parece una pasta de tomate más líquida, pero sobre todo mucho más liviana!
Es delicioso en adobos o directamente en salteados de carne y verduras. Podemos añadirlo en nuestra salsa preferida para condimentarla  en un abrir y cerrar de ojos o también en nuestras sopitas caseras.
como hacer sambal oelek